உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கான காரணங்கள் மற்றும் அதை எவ்வாறு குணப்படுத்துவது

இந்த கட்டுரையை நீங்கள் படித்து முடிக்கும் போது, உங்கள் இரத்த அழுத்தம் 10 புள்ளிகள் குறையும். உலகளாவிய நோய் ஆய்வின்படி, உயர் இரத்த அழுத்தம் அனைத்து நாடுகளிலும் இறப்புக்கான முதல் ஆபத்து காரணியாகும். உயர் இரத்த அழுத்தம்  நமது கண்கள் மற்றும் சிறுநீரகங்களில் உள்ள மிகச் சிறிய இரத்த குழாய்களை சேதப்படுத்தும். இது இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதத்திற்கு முக்கிய காரணம். இந்தியர்களில் 3ல் ஒருவருக்கு உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளது. இது ஒரு அமைதியான திடீர் மரண நோய். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் எந்த அறிகுறிகளையும் காட்டாததால், தங்களுக்கு உயர் இரத்த அழுத்தம் இருப்பது பலருக்குத் தெரியாது. இந்த கொடிய நோயின் காரணமாக பல இளைஞர்கள் மற்றும் பெரியவர்கள் சிறுநீரக செயலிழப்பு மற்றும் டயாலிசிஸில் முடிவடைகின்றனர்.

உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கான மூன்று முக்கிய காரணங்கள் உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் மிருக புரத உணவு. அவை இரத்த நாளங்களில் உள்ள எண்டோடெலியல் அடுக்கை சேதப்படுத்துகின்றன மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் சென்று அதில் ஒட்டிக்கொண்டு பிளேக் உருவாகிறது. இது ஆர்டெரியோஸ்கிளிரோசிஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது உங்கள் உடலின் பல்வேறு பகுதிகளில் இரத்த ஓட்டத்தில் தடையை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது. சரியான ஆரோக்கியம் நம் உடலில் உள்ள நல்ல இரத்த ஓட்டத்தைப் பொறுத்தது. உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் அசைவ உணவு ஆகியவை இரத்தக் குழாய் அடைப்பை எவ்வாறு ஏற்படுத்துகின்றன என்பதைப் பற்றி அறிந்து கொள்வோம்.

உப்பு

உப்பு என்பது சுமார் 40 சதவீதம் சோடியம் மற்றும் 60 சதவீதம் குளோரைடு ஆகியவற்றால் ஆனது. சோடியம் ஒரு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து ஆகும், ஆனால் நீங்கள் அதிகமாக உட்கொண்டால், அது தண்ணீரைத் தக்கவைத்து விடும், மேலும் உங்கள் உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவம் மற்றும் உப்பை வெளியேற்ற உங்கள் இரத்த அழுத்தத்தை உயர்த்துவதன் மூலம் உங்கள் உடல் பதிலளிக்கலாம். மற்றொரு முக்கியமான காரணி என்னவென்றால், அதிக உப்பு இரத்த அழுத்தத்தில் அதன் தாக்கத்தைப் பொறுத்து நமது இரத்த ஓட்ட அமைப்பில் உள்ள எண்டோடெலியல் அடுக்கை காயப்படுத்துகிறது. இந்த தீங்கு ஒவ்வொரு அதிக உப்பு உணவின் முப்பது நிமிடங்களுக்குள் தொடங்குகிறது. லேசர் டாப்ளர் ஃப்ளோமெட்ரி எனப்படும் நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, தோலில் உள்ள சிறிய பாத்திரங்களில் இரத்த ஓட்டத்தை ஆராய்ச்சியாளர்கள் அளவிட முடியும். அதிக சோடியம் உணவுக்குப் பிறகு, இரத்த ஓட்டம் கணிசமாகக் குறைகிறது.

ஒரு உப்பு உணவு, இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், இரத்த நாளங்களை இறுக்கத் தொடங்கும் 2. நீங்கள் அதிக உப்பு உணவை எடுத்துக் கொண்டால், உங்கள் இரத்த நாளங்களை அழிக்கிறீர்கள். உப்பு இயற்கையில் அடிமையாவதால் உணவுத் துறையினர் தங்கள் உணவுப் பொருட்களில் அதிக உப்பைச் சேர்க்கின்றனர்.

உங்கள் உணவில் உப்பை எவ்வாறு குறைப்பது?

முதலில், மேஜையில் உள்ள உணவில் உப்பு சேர்க்க வேண்டாம். மேஜையில் உப்பு வைக்க வேண்டாம். இரண்டாவதாக, சமையலில் சிறிது உப்பு பயன்படுத்தவும். உணவு முதலில் சாதுவானதாக இருக்கலாம், ஆனால் இரண்டு முதல் நான்கு வாரங்களுக்குள், உங்கள் வாயில் உள்ள உப்பு-சுவை ஏற்பிகள் அதிக உணர்திறன் கொண்டதாக மாறும், மேலும் உணவு சிறப்பாக இருக்கும். நம்புங்கள் அல்லது நம்பாதீர்கள், இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு, குறைந்த உப்பு கொண்ட உணவின் சுவை உங்களுக்கு பிடிக்கும் 3.

உயர் இரத்த அழுத்த காரணியில் உப்பு பாதி மட்டுமே. மற்ற பாதி கொழுப்பு, கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் விலங்கு புரதம் காரணமாக இரத்த குழாய்களில் உள்ள எண்டோடெலியல் அடுக்கு சேதமடைகிறது. மருத்துவர்கள் பொதுவாக பகுதி உணவு ஆலோசனைகளை வழங்குகிறார்கள், இது எந்த நாட்பட்ட நோயையும் குணமாக போதுமானதாக இல்லை.

சமையல் எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பு

கொழுப்பு எந்த வடிவத்திலும் இரத்தத்தை அடர்த்தியானதாக ஆக்கி இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது. நாம் எவ்வளவு கொழுப்பை எடுத்துக்கொள்கிறோமோ, அவ்வளவு கொழுப்பை இரத்தத்தில் கரையச் செய்ய கல்லீரல் கொலஸ்ட்ராலை உற்பத்தி செய்கிறது. மேலும், அசைவ உணவில் இருந்து வரும் கொலஸ்ட்ரால், கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கூட்டுகிறது. கொலஸ்ட்ராலின் பங்கு உணவில் உள்ள கொழுப்பை நீரில் கரையக்கூடியதாக மாற்ற பயன்படுகிறது மற்றும் கொழுப்பு உடலில் உள்ள செல்களுக்குள் செல்ல உதவுகிறது. LDL கொழுப்பின் தன்மை, அது உங்கள் இரத்த நாளங்களில் கொழுப்பு படிவுகளை உருவாக்க முனைகிறது. இது இரத்த ஓட்டத்தை பாதிக்கிறது மற்றும் இதயத்தில் அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது. HDL கொழுப்பு ஒரு சுத்தப்படுத்தும் குழுவாக செயல்படுகிறது மற்றும் LDL ஐ மீண்டும் கல்லீரலுக்கு கொண்டு வருகிறது.

அசைவ உணவு கொழுப்பு அதிகம் உள்ள ஒற்றை நேர உணவு – தொத்திறைச்சி மற்றும் முட்டை McMuffin மருத்துவ ஆராய்ச்சியில் பயன்படுத்தப்பட்டது, இது நமது ரத்த குழாய்களை செயலிழக்கச் செய்து, அசைவ உணவுப் பொருட்களை சாப்பிட்ட அரை மணி நேரத்திற்குள், சாதாரணமாக விரிவடையும் திறனைக் குறைக்கும்4.

நமது இரத்த ஓட்ட அமைப்பின் முழுப் புறணியும் வீக்கமடைந்து கடினமாகிறது. அந்த வீக்கத்தைப் போலவே — அதிக கொழுப்புச் சத்துள்ள உணவுக்குப் பிறகு சில மணிநேரங்கள் மற்றும் நமது இரத்த நாளங்களில் ஏற்படும் வீக்கத்தைக் காட்டும் வரைபடம் கீழே உள்ளது: 1, 2, 3, 4, 5, 6 மணிநேரம்.

அதிக கொழுப்புள்ள அசைவ உணவுக்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன்னும் பின்னும் உங்கள் இரத்த அழுத்தத்தைக் கண்காணிப்பதன் மூலம், இது உண்மையா இல்லையா என்பதை நீங்களே சரிபார்க்கலாம். இரத்த நாளங்களில் ஏற்படும்வாதத்தை போக்க இன்னும் 5 முதல் 6 மணிநேரம் ஆகும். இந்த 5 முதல் 6 மணி நேரம் கழித்து, அடுத்த உணவு நேரம் வரும். மீண்டும் ஒருவர் ஆரோக்கியமற்ற உணவை உட்கொள்வதன் மூலம் அவர்களின் இரத்த நாளங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கத் தொடங்குகிறார்.

அனைத்து சமையல் எண்ணெய்களிலும் ஒமேகா 6 அத்தியாவசிய கொழுப்பு அதிகமாக உள்ளது மற்றும் அழற்சியை ஏற்படுத்துகிறது. இதய நோய் வராமல் இருக்க குறைந்தபட்சம் சமையல் எண்ணெயை பயன்படுத்த வேண்டும் மற்றும் ஒமேகா 3 அத்தியாவசிய கொழுப்பு உள்ள பொருத்தமான உணவை உட்கொள்ள வேண்டும். உங்களுக்கு உயர் இரத்த அழுத்தம் இருந்தால், அதை குணமாக்க எண்ணெய் இல்லாத உணவு முறைக்கு மாற வேண்டும். ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது இதயத்திற்கு ஆரோக்கியம் தரும் வேறு எந்த எண்ணெயையும் பயன்படுத்துவது வெறும் மார்க்கெட்டிங் மட்டுமே. நீங்கள் சாதாரண சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் காரில் 60 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கிமீ வேகத்தில் பயணிப்பது போல் உங்கள் நோய் நிலை முன்னேறும். நீங்கள் உயர்தர குளிர் அழுத்த ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அது மணிக்கு 30 கிமீ வேகத்தில் செல்வது போன்றது. இதில் உங்கள் உடல்நிலை இன்னும் நோய் முன்னேறிக்கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் சரியாகிவிட முடியாது.

அசைவ உணவு

மிருக அடிப்படையிலான உணவை சாப்பிட்ட பிறகு, எண்டோடாக்ஸீமியாவால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். அசைவ உணவில் உள்ள எண்டோடாக்சின்கள் எனப்படும் பாக்டீரியா நச்சுகளுடன் இரத்தம் கலக்கப்படுகிறது. இந்த இறந்த இறைச்சி பாக்டீரியா நச்சுகள் வயிற்று அமிலம் அல்லது கணைய சுரப்பிகள் அல்லது சமைப்பதன் மூலம் அழிக்கப்படுவதில்லை. மிருக அடிப்படையிலான உணவில் உள்ள கொழுப்பு இந்த நச்சுகளை நம் உடலில் உறிஞ்சுவதை அதிகரிக்கிறது. இந்த நச்சுகள் கொழுப்பில் கரையக்கூடியவை என்பதால், சமைக்கும் போது கொழுப்பில் நன்கு கரைந்து, நமது இரத்த ஓட்டத்தில் எளிதில் நுழைந்து, இரத்த நாளங்களில் வாதத்தை ஏற்படுத்துகிறது. அடிப்படையிலான உணவு எவ்வளவு சுகாதாரமாகவும் புதியதாக இருந்தாலும், பாக்டீரியாக்களால் எண்டோடாக்சின்கள் உற்பத்தி செய்யப்படும்.

சர்க்கரை நோய்

உயர் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு இரத்த நாளத்தில் உள்ள எண்டோடெலியல் அடுக்கை காயப்படுத்துகிறது. காயத்தை ஆற்ற, கொலஸ்ட்ரால் சென்று ஒட்டிக்கொள்கிறது. நீரிழிவு இல்லாதவர்களை விட நீரிழிவு நோயாளிகளில் உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் இருப்பு 1.5-2.0 மடங்கு அதிகமாகும்.

மது மற்றும் புகைபிடித்தல்

மது அருந்துதல் மற்றும் புகைபிடித்தல் இரத்த நாளங்களில் உள்ள எண்டோடெலியல் அடுக்கை சேதப்படுத்துகிறது மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது. இந்த கெட்ட பழக்கங்களை எளிதில் விட்டுவிட நிறைய நிரூபிக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு முறைகள் உள்ளன. மது மற்றும் புகைப்பழக்கத்தை கைவிட உங்களுக்கு உதவி தேவைப்பட்டால் என்னை தொடர்பு கொள்ளவும். விரைவில் இவை பற்றிய கட்டுரைகளை எழுதுவேன்.

போதிய அளவு தண்ணீர் குடிக்காதது, போதுமான தூக்கம் வராதது, உடற்பயிற்சியின்மை போன்ற வாழ்க்கை முறை காரணிகளும் உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு பங்களிக்கின்றன.

தீர்வு

முழு உணவு தாவர அடிப்படையிலான உணவு, உயர் இரத்த அழுத்தத்தை மாற்றியமைக்கும் என்று அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இன்று பெரும்பாலான மக்களின் உணவுகளில் அதிக கொழுப்பு, அதிக விலங்கு புரதம் மற்றும் குறைந்த நார்ச்சத்து உள்ளது. நமது அன்றாட உணவுத் தேர்வுகளும் வாழ்க்கை முறையும் உடலில் நாள்பட்ட அழற்சியை ஏற்படுத்துகிறது என்பதை நீங்கள் இப்போது புரிந்துகொண்டீர்கள். இது நீண்ட காலத்திற்குப் பிறகு நீரிழிவு, உயர் இரத்த அழுத்தம், புற்றுநோய் போன்றவற்றுக்கு வழிவகுக்கிறது. 30 முதல் 90 நாட்களில் உயர் இரத்த அழுத்தத்திலிருந்து வெளியே வர, WhatsAapp மூலம் எனது ஆன்லைன் உணவு மற்றும் வாழ்க்கை முறை திட்டத்தில் சேரவும்.

ஆராய்ச்சி குறிப்புகள்:

1. Endothelial function is impaired after a high-salt meal in healthy subjects

The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 93, Issue 3, March 2011, Pages 500–505

2. Postprandial effects of a high salt meal on serum sodium, arterial stiffness, markers of nitric oxide production and markers of endothelial function

Atherosclerosis Volume 232, Issue 1, January 2014, Pages 211-216

3. Policy options to reduce population salt intake.

British medical journal, 2011;343:d4995

4. Effect of a Single High-Fat Meal on Endothelial Function in Healthy Subjects

The American Journal of Cardiology,
Volume 79, Issue 3, 1 February 1997, Pages 350-354

5. The capacity of foodstuffs to induce innate immune activation of human monocytes in vitro is dependent on food content of stimulants of Toll-like receptors 2 and 4

Published online by Cambridge University Press: 20 September 2010